It's all about Crêpes...

Ich kann mich nicht erinnern, wann ich zum ersten Mal Crêpes meiner Mama gegessen habe. Vor einer gefühlten Ewigkeit im tiefsten Kasachstan. Bei uns zu Hause waren die Crêpes einfach immer da. Als schnelles Essen, als Willkommensgruß, als leckerer Nachtisch mit selbst-gemachter Marmelade. Das war wohl der Anfang meiner eigenen Crêpe Geschichte. Irgendwann gab es den großen Umzug nach Deutschland. Anderes Land, (fast) fremde Sprache, völlig andere Esskultur. Auf Umwegen landete ich als Alleinkoch im Kronberger Golfclub. Kleine Küche, frische Zutaten, alles selbstgemacht. Vom à la Carte bis zu großen Veranstaltungen war alles dabei. Und anspruchsvolle Gäste.

Unter anderen eine Dame, die oft mit ihrer kleinen Tochter zum Mittagessen kam. Das Mädchen wollte nie was essen. So habe ich ihr kleine Crêpes mit Honig angeboten.

Das ging. Und wurde irgendwann zum Ritual. Jeder, der Crêpe Teig zubereitet hat, wird bestätigen: man macht keinen Crêpe Teig für 1 Person.

So blieben Crêpes übrig, bzw. wurden anderen Gästen angeboten. Es kamen weitere Varianten hinzu: Apfel-Pfannkuchen, Pancakes, typisch hessische Speck-Pfannkuchen.

Und irgendwann habe ich mit einer Waage und Zeit das Rezept festgelegt. Unzählige Male in Restaurants, auf den Wochen- oder Weihnachtsmärkten habe ich die Crêpes probiert. 

Und verglichen. Und eigenes Rezept verbessert.

Nach 10 Jahren im Golfclub war es an der Zeit weiter zu ziehen. Es folgte ein Jahr in Vancouver, dann Bio Catering, Kochschule, der Meisterkurs.. Und es reifte eine Idee: wenn wieder eigener Laden, dann ein Foodtruck. Mobil, unabhängig, kleines Event vor Ort, einfach lecker. Da lagen die Crêpes wörtlich auf der Hand.

Vor allem seit dem Umzug nach Berlin 2015 hat sich das Ziel verfestigt eigenes Unternehmen aufzubauen mit dem Anspruch aus den schlichten Crêpes ein Geschmackserlebnis zu kreieren.

Warum Matrëshka? Weil sie rund, gemütlich und immer gut gelaunt ist.

Und so macht sich Matrëshka auf den Weg um die Welt zu sehen, jeden Gast willkommen zu heißen, mit jedem leckeren Crêpe ein Stück Zuhause zu servieren.